Blommor, rapphöns och libanesiska mackor

Paris mysigaste marknader

Paris marknader är lika viktiga för stadsbilden som Seine och Eiffeltornet. Hit går man för att fylla skafferiet och prata med grannarna. Vi har besökt de allra skönaste.

– Jalla, jalla! Allez, allez, 1 euro!

Franska och arabiska blandas när grönsaksförsäljarna skriker ut sina lockrop mellan stånden. Det är tisdag morgon och marknadsdag i kosmopolitiska kvarteret Belleville.

Buntarna med färsk mynta ligger i drivor men det går lika bra att köpa vaxduk i metervara och småpryttlar till köket som man inte visste att man behövde förrän man ser dem.

Marknaden i Belleville är en av Paris största och billigaste och en del tvekar inte att korsa Paris med shoppingkärran för att fynda bland bladselleri och granatäpplen. Dessutom kan man köpa kryddor och torkad frukt i de många nordafrikanska butiker som ligger intill marknadsstråket.

Marknader överallt

Vissa av Paris marknader är gigantiska, andra är små och hemtama. Somliga finns på plats hela veckan medan andra gör regelbundna nedslag på stans trottoarer. Men vartenda kvarter har i princip sin egen.

Varje parisare med självaktning har dessutom inte bara sin egen marknad utan också sin egen försäljare.
– Bonjour Madame, ska det vara oliver i dag också?

Marché Aligre i östra Paris har öppet sex dagar i veckan och här kan man stamkundernas vanor. På den omfattande marknaden hittar man det mesta och det man inte hittar bland stånden på gatan kan man köpa i marknadens hjärta, saluhallen. Hos slaktaren finns både rapphöns och spädgris och i en butik hittar man 200 hantverksmässigt framställda ölsorter.

En av Paris äldsta

En annan centralt belägen marknad är Marché des Enfants Rouges – De röda barnens marknad. Namnet kommer från de rödklädda barn som för flera hundra år sedan bodde på ett barnhem på samma plats.

Den lilla övertäckta marknaden är en av Paris äldsta och ligger i utkanten av trendiga Maraiskvarteren. De kringboendes levnadsstandard avspeglas i de höga grönsakspriserna men man kan med fördel äta lunch här när vädret tillåter.

Här finns nämligen utomhusrestauranger i flera smakriktningar – inte minst en marockansk servering vars långa kö man mer än gärna ställer sig och väntar i.

Gröna grejer

En del av Paris marknader har satsat på olika specialinriktningar. Så är till exempel Batignollesmarknaden i norra Paris ekologens våta dröm.

Särskilt billigt är det visserligen inte men det glömmer man snabbt bort när man går mellan raderna av tomater som smakar tomat, äpplen som doftar äpplen, jordiga morötter och gamla bortglömda potatissorter – det hela inlindat i en aptitretande doft av grillad kyckling och smält ost. Man kan till och med köpa vegetarisk snabbmat i form av nystekta rårakor.

I Paris historiska mitt, alldeles intill Seines gråsilvriga vatten ett stenkast från Notre Dame, ligger Marché aux fleurs, Paris välkända blomstermarknad. Här kan man köpa allt från pioner till palmer att sätta på terrassen, om man nu har turen att äga en sådan.

”Blommar i månader”

– Kamelian som du ser där, den blommar konstant i flera månader, säger Nina Ponti och pekar på en imponerande buske översållad med rosa blommor.

– Höstkamelian däremot – minsta vindpust för med sig blommornas kronblad, men det är också det som är dess charm, säger hon med ett leende och sveper mjuk med handen genom luften innan hon greppar vattenkannan.

Sedan åtta år tillbaka bjuder hon sina kunder på goda råd och skapar varje morgon ny harmoni i den levande tavlan av blommor som hon sätter samman på trottoaren.

Hästkött och murklor

Ostron och surkål, jordgubbar och inälvsmat, hästkött och färska murklor - om man inte får ihop söndagsmiddagen på marknaden vid Bastiljen får man faktiskt skylla sig själv.

Dessutom kan man få sina knivar slipade och till och med lämna in symaskinen på lagning. Och om man nu inte har någon söndagsmiddag att planera kan man alltid handla ihop en picknick eller bara insupa dofterna och låta sig bländas av färgprakten på en av Paris absolut mest populära marknader.

Läget gör den också till många turisters favorit. I de tredubbla gångarna mellan varustånden hör man därför inte bara franska utan både engelska, italienska och – svenska.

Libanesiska mackor

– Vi har faktiskt varit här varje söndag sedan vi kom hit. Det är trevligt med traditioner när man kommer till ett nytt ställe, konstaterar stockholmaren Johan Thunfjell som bor i Paris sedan ett par månader tillsammans med familjen.

Inte minst uppskattar de alla billiga grönsaker.

– Och så de här libanesiska mackorna, säger Johan och tar ett bett i den varma, hoppulla brödkakan med köttfärsfyllning. En stående söndagslunch sedan de kom hit.

Oavsett om man är tillfällig gäst eller inbiten parisare – i Paris finns en marknad för var och en.

TEXT & FOTO
Torun Börtz/Respress
Den här e-postadressen är skyddad från spam bots, du måste ha Javascript aktiverat för att visa den